Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Капуста по-французски. Разрезают пополам 3-4 небольших кочана капусты. Далее варят, как в рецепте фаршированной капусты. Затем вырезают сердцевину, а листья перекладывают фаршем. Складывают половинки вместе, обвязывают накрест ниткой и складывают в чугунок с маслом (намазать 1/2 ложки масла). Чугунок ставят на уголья и накладывают угольями или тушат в печи, духовке. На фарш измельчают 1 фунт жаркого из телятины, отварные 20 раковых шеек
и ножек, добавляют 1 ложку говяжьего жира, 1/2 белой булки, 3/4 стакана
сметаны, 1 желток, 1 яйцо полностью, 1 ложку ракового (креветочного) масла,
мускатный орех, соль. Всё это перемешать и начинить половинки капусты. Нравится
|
|