Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Суп-пюре из вишен с пшеничной крупой. Сварить бульон из 1 фунта говядины, залить им 1 фунт зрелых вишен без
косточек, с корицей, 2-3 зернами кардамона, пучком зелени, 1/2 ложки масла.
Истолочь 6-10 косточек вишен в ступке, прибавить 1/2 фунта тёртого кислосладкого
хлеба и бульона, варить отдельно в кастрюльке, пока пюре не загустеет.
Перед отпуском протёртое пюре внести в бульон с сахаром и солью, кашу
из пшеничной крупы (1/2 столовой ложки крупы) перетёртых с 1 яйцом и маслом,
варить на большом огне 5 и на малом огне 10 минут. Размешать, поставить
в печь, подрумянить. Смешать кашу, пюре и бульон, подавать. Нравится
|
|