Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Сосиски копчёные. Берут 15 фунтов постной и 5 фунтов жирной свинины, мелко измельчают,
готовят специи: 3 золотника (12,6 г) селитры, соли по вкусу (3/4 фунта),
2 лота майорана, 1,5 лота (19,2 г) красного, 3/4 лота (9,6 г) чёрного
перца. Затем смешивают их с фаршем и набивают кишки, держат их в тепле
20 часов. Проветривают на холоде и коптят 1,5 недели. Подают на стол с
капустой и горчицей. Нравится
|
|