На главную страницу

Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.

Колбасы по-венски.

Приготовляют 5 фунтов (2 кг) говядины и 3 фунта (1,2 кг) свинины, вылаживают на решето на 24 часа. 3 фунта верхнего шпика (сало) нарезают 4-5 мм кусочками солят 4 лотами соли и выдерживают 4-5 часов.
Смешивают фарш, прибавляют 10 лотов соли, 3 лота кардамона, 4 лота красного перца, размешивают и наполняют плотно кишки. Далее поступают как с колбасами по-итальянски.


Нравится


 



©Design & Soft - ShefPovar 2001-2011
On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.


@Mail.ru