Муку периодически подсушивают тонким слоем на
листах чистой бумаги или на полотне. Хранят в полотняных мешочках, (чтобы
мука "дышала") по 1-2 кг. Муку обязательно надо просеять, прогреть,
если она заражена амбарными вредителями (типа мукоеда), и в каждый мешочек
положить по 1-2 зубчика неочищенного чеснока (по опыту древних китайцев).
1 -килограмовые мешочки укладывают в деревянный ларь, ящик и пересыпают
сухими цветами календулы, листьями кардамона, чебреца, полыни. Изделия
из такой муки будут обладать приятным ароматом.
Макароны, вермишель, лапшу хранят также в полотняных мешочках, отдельно
от сильнопахнущих продуктов, в сухом и тёмном месте.
Хлеб, чтобы не черствел, заворачивают во влажное полотенце, пересыпают
листьями смородины, грецкого ореха, рябины и малины или кладут немного
соли и дольки очищенного сырого картофеля.
