Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.
Ореховый соус с чесноком, по-тулузски - к холодному мясу (очень хорош к языку)(L'aillade toulousaine) (Французская кухня) Для 0,75 ст. соуса: 100 г орехов грецких (ядра), 2-3 зубчика чеснока, 150 г оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла, 0,25 ч.л. соли. Ядра грецких орехов растолочь в ступке с чесноком, посолить. Положить в блюдо и, добавляя сначала по каплям, а затем тонкой струйкой оливковое масло, растирать пока не получится густой соус, который можно намазывать на хлеб. Нравится
|
|