На главную страницу

Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.

Красный соус основной (Грузинская кухня)

Бульон мясной 1л, маргарин сливочный 30 г, морковь 80 г, корень петрушки 20 г, лук репчатый 40 г, мука пшеничная 7 г.

Из мясных костей сварить коричневый бульон и процедить. 1/5 бульона слить в отдельную посуду, охладить, всыпать просеянную, пассированную без жира пшеничную муку и размешать так, чтобы получилась однородная масса без комков. В остальной бульон положить пассированные коренья и лук( нагреть до кипения, влить бульон с мукой, размешать и, помешивая, варить при слабом кипении 1ч. В конце варки добавить сахар и процедить. Оставшиеся на сите овощи протереть и соединить с соусом.


Нравится


 



©Design & Soft - ShefPovar 2001-2011
On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.


@Mail.ru