Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.
Желе — аспик (Болгарская кухня) В холодной воде замочить приблизительно на 1/2 часа 15 пластинок (30—40 г) бесцветного желатина. Затем воду слить, а желатин положить в горячий бульон (1 л) — мясной, из птицы или рыбы, прибавив коренья для супа и пряности. Желатин размешать до полного растворения. Затем бульон снова поставить на огонь и ввести в него 2 яичных белка, размешивая их веничком. Готовое желе отставить на борт плиты и через 20— 30 минут процедить через полотно или втрое сложенную марлю. В процеженное желе влить 1 винную рюмку белого вина. Нравится
|
|