Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Соусы.
Соус огуречный Берут лишь ту мякоть огурцов, которая вблизи твердой кожуры, а зерновую массу выбрасывают. Саму верхнюю кожицу тоже снимают — она не нужна. Кусочки мякоти солят и откладывают, пока не дадут сок, который должен свободно стечь — он еще пригодится. Дольки огурца жарят в масле, томят до готовности в кастрюльке под крышкой. Вот теперь пора влить выделившийся огуречный сок, добавить уксуса по вкусу. Кладут в соус и молотый перец, сахар, кипятят с мукой и разводят крепким бульоном и белым столовым вином. С этим соусом особенно вкусны жареные мясо и птица. Нравится
|
|