Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Холодные закуски.
Колбаса венская Говядины фунтов 5, свинины 5 фунта очищают, мелко режут, хорошо перемешивают и оставляют в решете на 24 часа. Сало, покрошенное мелкими кубиками, посыпают 4 лотами соли в отдельной посуде. После в мясо сыплют соли лотов 10, кардамона 3 лота, простого молотого перца 4 лота, перемешивают все вместе с салом и полученной массой начиняют говяжьи кишки, накалывая их возле завязки. Можно брать нежирную говядину, свинину и свежее сало поровну. Начиняют и готовят такую колбасу так, как уже указано. (источник: рецепты из переписки) Нравится
|
|