Молочные фигурки (Пекинская кухня, Китайская кухня)

На 10 порций - 2,5 л молока, 100 г сахара.

Поставить свежее молоко в теплое место, чтобы получилась простокваша. Выложить в кастрюлю, нагреть на сильном огне до кипения, затем убавить огонь и выпарить влагу. Положить сахар, перемешать, снять с огня. Разложить получившуюся массу в формочки и поставить в сухое прохладное место. Через некоторое время можно подавать к столу.