Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Горячие закуски.
Аижжа с мозгами (Тунисская кухня) 100 г бараньих мозгов, 4 яйца, 100 г оливкового масла, 250 г помидоров, 250 г сладкого стручкового перца, 1 ст.л. аджики, несколько зубчиков чеснока, 1/2 ст.л. тмина, 1/2 ст.л. молотого красного перца, соль. Тщательно вымыть мозги, отварить их в подсоленной воде, после чего удалить пленку и нарезать мелкими дольками. Нагреть оливковое масло. Добавить нарезанные кусочками или истолченные в пюре помидоры, аджику, красный перец, толченный с чесноком тмин, налить 1 ст. воды и тушить некоторое время, посолив по вкусу. Нарезанный перец положить в сковороду вместе с мозгами, выбить на них яйца и тушить на слабом огне еще 20 мин. Снять с огня и подавать. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится
|
|