Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Салат из молодых побегов аралии (Корейская кухня)

500 г побегов аралии, 30 г говядины, 30 г соевой пасты с молотым красным перцем, 2 г соли, 20 г лука, 15 г чеснока, 3 г кунжутного масла, 10 г уксуса, 5 г сахарного песка, 3 г молотого кунжута.

Это блюдо чуть горьковато на вкус, но оно обладает душистым запахом и содержит витамины B1, В2, С. Выбрать молодые плотные побеги аралии, промыть, большую половину отрезать и бланшировать в соленой прокипяченной воде в течение 1 часа, после чего побеги отжать. Говядину мелко нарезать, затем добавить измельченный лук, чеснок, кунжутное масло, все смешать, выдержать 30 минут и поджарить. К бланшированной аралии добавить кунжутное масло, соевую пасту с молотым перцем, чеснок, уксус, сахар и все смешать. Побеги аралии, смешанные с приправой, красиво разложить на тарелке, сверху посыпать перцем с молотым кунжутом и нарезанным луком.