Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Салаты.
Салат нежинский. (июль - август) В состав салата входят огурцы 1400 г, лук 750 г, молодой укроп 20 г, перец черный и душистый и лавровый лист на 4 банки 0,5 л. Составные части закладывают в сыром виде. Огурцы режут на кружочки или полукружья толщиной 3 мм, лук - на пластинки толщиной до 3 мм, молодой укроп на кусочки длиной до 6 мм. В банки 0,5 л кладут по 2-3 шт. черного и душистого перца, затем равномерными порциями - нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляют 3/4 ч.л. чистой столовой соли, 1/2 ч.л. сахара, 2 ст.л. 5% уксуса, половинку лаврового листа и добавляют необходимое количество кипящей воды. Укладка овощей должна быть плотной на 1,5 см ниже верха горлышка. Выдерживают банки 20 минут, затем ставят в кастрюлю с подогретой до 40 градусов водой, накрывают крышкой и стерилизуют при слабом кипении банки 0,5 л - 10 минут, 1 л - 12 минут. Перед подачей на стол салат заправляют подсолнечным маслом. Нравится
|
|
