<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Салаты.
Салат Белоцерковский. (август - сентябрь) В состав салата входят белокочанная капуста 1300 г, перец салатный красный 450 г, морковь 400 г, лук 300 г, лавровый лист, перец душистый, масло подсолнечное 220 г, (4 банки 0,5 л). Капусту разрезают на 4 части, удаляют кочерыжку и режут на стружку шириной 5 мм. Перец кусочками 1х3 см или кружками шириной 0,5 см. Морковь нарезают тонкой соломкой или натирают на крупной терке. Лук нарезают и нарезают пластинками. Зелень петрушки и сельдерея (50 г) мелко нарезают. Корень петрушки (50 г) нарезают на лапшу. В банку 0,5 л наливают 2 ст.л. прокаленного и охлажденного растительного масла, укладывают небольшими равномерными порциями нарезанные овощи в сыром виде, добавляют 0.5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. 5% уксуса, по 2 зерна черного и душистого перца. Укладка должна быть плотной на 2 см ниже верха горлышка банки. Выдерживают в течение 1 часа, накрыв крышками, устанавливают в кастрюлю с подогретой до 35 градусов водой, накрывают крышкой и стерилизуют банки 0.5 л - 60 минут, 1 л - 65 минут. Во избежание потери масла во время стерилизации рекомендуется каждые 10 минут прижимать ложкой содержимое банки для удаления воздуха. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.