Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Жареная камбала (соль) или палтус (Filet de sole, saute meuniere) Для 4 человек: 600 г фале рыбы соль (палтуса или камбалы) - 2 чайные ложки соли - 0,5 чайной ложки свежемолотого душистого перца - 0,5 стакана пшеничной муки - 6 ст. ложек сливочного масла - 3 ст. ложки лимонного сока - 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Рыбное филе вымыть в холодной воде и вытереть насухо. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней филе. 3 ст. ложки сливочного масла растопить на сковороде и обжарить в нем филе с обеих сторон до светло-коричневого цвета. Переложить на подогретое блюдо. Растопить в сковороде остальное сливочное масло и, когда оно потемнеет, добавить в него лимонный сок и зелень петрушки. Размешать. Полить этим соусом рыбу. Нравится |
|