[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.

Отвар для варки или припускания рыбы (Court-bouillon) (Французская кухня)

В кастрюле смешать 2 ст. воды, 2 ст. белого сухого вина, положить туда 0,5 ст. мелко нарезанного репчатого лука, 0,5 ст. мелко нарезанной моркови, 1 корешок петрушки, 3 веточки сельдерея, 1,5 ч.л. соли, 4 горошины черного перца раздавленных, 1 цветочек гвоздики, 1 лавровый лист, 0,25 ч.л. чабера. Довести до кипения; убавить огонь и варить на медленном огне 30 мин. Процедить. Использовать для отваривания и припускания рыбы. Для отваривания на 1 кг рыбы брать 1 л отвара, иначе качество вареной рыбы будет хуже.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

[an error occurred while processing the directive]

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]