Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Рыбные консервы из хека Рыба (на 1 кг рыбы - 1 ст.л. соли), 1 лавровый лист, 3 горошины перца, 3 гвоздики, лук, 1/2 лимона, уксусом, растительное масло. Посолить выпотрошенную и промытую рыбу (на 1 кг рыбы - 1 ст.л. соли) и оставить на 40 мин. В простерилизованную литровую банку положить 1 лавровый лист, 3 горошины перца, 3 гвоздики. Потом уложить рядами нарезанную ломтиками рыбу, пересыпая каждый ряд кольцами лука. Выдавить в банку сок половины лимона. Можно вместо лимонного сока сбрызнуть рыбу уксусом. Прикрыть крышкой и пастеризовать 70 мин, слить половину жидкости, добавить прокаленное растительное масло и снова прогревать 30 мин. Закатать и стерилизовать 7 часов. Таким же образом можно законсервировать ставриду, но стерилизовать закатанные банки 8 часов. А скумбрию - 9-10 часов. Нравится |
|