Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Кальмары со шпинатом (Тунисская кухня) 1 кг кальмаров, 1 луковица, 100 г растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 125 г турецкого гороха (или гороха нут), 500 г брюквы, 250 г шпината, 100 г зелени петрушки, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ст.л. молотого красного перца, щепоть молотого черного перца, соль. Бланшировать очищенных кальмаров, нарезать кусочками, посолить, посыпать кориандром, черным и красным перцем. Налить в кастрюлю разведенную стаканом воды томатную пасту .добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, кальмаров, замоченный накануне турецкий горох и варить на умеренном огне 45 мин, время от времени доливая воду, затем положить нарезанную ломтями брюкву, мелко нарезанный шпинат и петрушку и варить еще 15 мин. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|