Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Котриад 2,5 кг разной морской рыбы, 800 г картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 головки лука-порея, петрушка, тимьян, лавровый лист, 75 г топленого свиного сала, соль, перец. Очищенную и выпотрошенную рыбу нарежьте большими кусками. Головы и хвосты заверните в тонкую хлопчатобумажную ткань. В чугунной кастрюле разогрейте топленое сало, положите нарезанный мелко лук, а через 5 минут — лук-порей, перемешайте и влейте 3 л воды. Положите завернутые в ткань головы и хвосты, а также крупно нарезанный картофель и пряности, посолите, поперчите и кипятите на сильном огне. Через 15 минут уменьшите огонь, опустите большие куски рыбы и продолжайте варить еще 10 минут. Подавайте отдельно бульон в супнике, вынув из него головы, а куски рыбы и картофель — на подогретом блюде. Нравится |
|