Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Угорь в белом вине (Французская кухня) Почистить и нарезать кусками 1 кг угря. Обжарить целыми 10 мелких головок лука с 2 столовыми ложками масла. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить 1/2 л белого вина, в котором растерты 4—5 толченых долек чеснока. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить 2 столовых ложки топленого масла и столовую ложку муки, разведенной в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать. Нравится |
|