На главную страницу

Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.

Щука, фаршированная в сметане

Очистив щуку от чешуи, разрезать вдоль хребта, снять осторожно кожу, чтобы не прорвать, выломать хребет около головы и хвоста, оставив при коже голову и хвост, опустить в холодную воду. Снять мясо с костей, 1 французской булку (без корки), намоченную в молоке, 2 луковицы, 7 килек, снятых с костей, 2 ложки растопленного масла, 2 желтка, зелени рубленого укропа, перца и соли по вкусу, перемешать, растереть колотушкой, чтобы все превратилось в тесто. Разложить кожу на доску, нафаршировать (не туго), зашить, обвалять рыбу в сухарях, жарить на масле, подрумянить с двух сторон, облить сметаной, поставить ненадолго в духовой шкаф, переложить на блюдо, облить соусом, в котором жарилась.


Нравится




©Design & Soft - ShefPovar 2001-2011
On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.


@Mail.ru