Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба карри.

1 луковица,
1 кусочек (5 см) имбиря,
по 1 ч. л. молотого кориандра и тмина,
большая щепотка куркумы,
щепотка сушеного чили,
2 ч. л. растительного масла,
8 помидоров,
веточка свежей кинзы,
900 г филе белой рыбы с плотным мясом (треска, пикша или хек),
соль, перец.

Лук мелко порезать, вместе с имбирем, чесноком и специями поместить в блендер с 3 ст. л. воды и взбивать до однородной консистенции. Разогреть масло в сковороде с толстым дном и обжаривать в нем пасту из специй 5 минут, постоянно помешивая. Помидоры порезать, добавить в пасту вместе с 300 мл воды и тушить на медленном огне, пока они не станут мягкими, но все еще будут сохранять свою форму. Рыбу порезать толстыми кусками. Добавить измельченную кинзу и рыбу в карри, варить 5 минут. Приправить и подавать на стол. Источник: журнал "Гастрономъ".