Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из овощей и грибов, разное.
Сельдерей с миндалем (Celeri aux amandes) (Французская кухня) Для 6-8 человек: 3 больших корня сельдерея (600-600 г), 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. натертого репчатого лука, 1,5 ч.л. соли, 0,25 ч.л. душистого перца, 1,5 ст.л. пшеничной муки, 0,5 ст. куриного бульона, 1 ст. 10 %-ных сливок, 0,75 ст. очищенного, порезанного и обжаренного миндаля. Корни сельдерея очистить от зелени, разрезать вдоль на половинки и затем поперек на куски длиной по 1,5 см. Сливочное масло растопить в сковороде, положить туда лук, сельдерей, соль и перец, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 мин. Следить, чтобы не пригорало. В курином бульоне размешать муку, добавить сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Соединить с сельдереем и держать на огне 5 мин. Положить мелко нарезанный миндаль, посолить по вкусу и подавать к столу. Нравится |
|