Помидоры, жаренные со сладким перцем (Китайская кухня)

6 шт. помидоров, 8 шт. сладкого перца, 2 ст.л. пшеничной муки, 5 ст.л. растительного масла, зелень петрушки, укропа от 3-4 растений, соль по вкусу.

Помидоры промыть и нарезать дольками.

Вымыть сладкий перец, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до готовности. В другой сковороде поджарить в перекаленном масле помидоры так, чтобы испарилась влага, смешать с подготовленным перцем и жарить 1 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью.