Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из овощей и грибов, разное.
Помидоры, тушенные с луком (Алжирская кухня) 1 кг лука, 1 кг помидоров, 1 ст.л. топленого масла, щепоть черного перца, 1 к.л. соли, 1 яйцо, горсть турецкого гороха (или гороха нут), замоченного накануне. Очистить лук, нарезать тонкими ломтиками, бланшировать несколько минут в кипящей воде и откинуть на дуршлаг. Положить лук в кастрюлю. Очистить от кожицы и семян помидоры, нарезать дольками и добавить к луку. Положить топленое масло, соль, черный перец, турецкий горох, добавить стакан воды. Тушить на слабом огне 1,5 ч до полного выпаривания жидкости. Приготовить смесь из 1 яйца и 4 ст.л. образовавшейся подливы, вылить ее в кастрюлю и снять блюдо с огня. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|