Блюда из огурцов. (Китайская кухня)

0,5 кг свежих огурцов, 250 г маринованных или соленых огурцов, 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 стручка жгучего красного перца.

Остро-кислые огурцы. Вымойте свежие огурцы, разрежьте пополам и удалите зернышки. Затем нарежьте брусочками длиной 1,5 см, посолите, отожмите влагу и перемешайте с уксусом, сахаром и солью. Нарежьте соломкой маринованные или соленые огурцы и обжарьте их в перекаленном растительном масле, после чего соедините с подготовленной огуречной смесью. Отдельно обжарьте в растительном масле нарезанные соломкой стручки красного жгучего перца и выложите в огурцы. Не забудьте как следует перемешать это блюдо перед едой.