Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из овощей и грибов, разное.
Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: обжаренной моркови 730 г , мелко нарезанной зелени 30 г , обжаренных белых кореньев 60 г , обжаренного лука 150 г , соли 30 г , бланшированного риса 900 г , растительного масла прокаленного 100 г . Приготавливают овощи, белые коренья (пастернак, сельдерей, петрушку), зелень. Рис перебирают, тщательно промывают холодной водой до исчезновения мути, бланшируют, промывают еще раз, дают стечь воде. В бланшированный рис добавляют прокаленное масло, все обжаренные овощи, зелень, соль и перемешивают в эмалированной посуде. Нафаршировать смесью капусту. На дно подготовленных банок наливают немного горячего (90С) томатного соуса, затем укладывают голубцы и заливают их горячим томатным соусом, который готовят, как в предыдущем рецепте. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой 70-75С для стерилизации. Время стерилизации 0,5 л - 70 мин., 1 л - 120 мин. После обработки герметично укупорить и охладить. Нравится |
|