Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из овощей и грибов, разное.
Картофельные котлеты. Очистить 5—6 штук картофелин, промыть, сварить в соленой воде и откинуть на решето, чтоб стекла хорошенько вода. Картофель (для того, чтобы были рыхлые, а не клейкие котлеты) положить обратно в кастрюлю и смять хорошенько с 2 столовыми ложками масла горчичного или коковара, и протереть сквозь решето, положить 2 ложки крупитчатой муки, щепотку перцу, посолить по вкусу, хорошенько перемешать, разделать небольшие котлетки, обвалять в муке и жарить на кокосовом масле (1/2 фунта), по желанию на подсолнечном. К котлетам подать грибной соус, приготовленный следующим способом: приготовить пассеровку из 2-х ложек муки и 2 ложек горчичного масла, развести грибным бульоном (стакана 1,5), положить 2—3 штуки мелко изрубленных белых грибов, выжать сок из 1/2 лимона, полить 2—3 чайные ложки сахару или соли по вкусу, прокипятить и подать в соуснике. Нравится |
|