Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Цыпленок с яблоками и апельсинами

4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый, 700 г картофеля, нарезать тонкими ломтиками, 350 г зеленых яблок, нарезать ломтиками, 1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами, 1 лавровый лист, 3 веточки петрушки, 1 черешок сельдерея, нарезать цедра, 1 апельсина, снять мелкой теркой, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики и душистого перца 3/4 ч.л., молотой корицы 1/2 ч.л., соли, молотый черный перец, 1 стакан апельсинового сока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. (без верха) панировочных сухарей, 1 апельсин, разделить на дольки, и веточки зелени для украшения.

Нагреть духовку до 200°С. Нарезать цыпленка вдоль спинки, затем развернуть и расплющить его Промыть и промокнуть салфеткой. Сложить картофель, яблоки и лук в большую, смазанную оливковым маслом форму для запекания. Добавить лавровый лист, петрушку, сельдерей и цедру апельсина. Посыпать молотой гвоздикой, душистым перцем и корицей, поперчить по вкусу и добавить половину требуемой соли. Уложить цыпленка кожей к верху в середину емкости, посыпать оставшейся солью и слегка поперчить. Залить апельсиновым соком, смазать оливковым маслом и обсыпать толчеными сухарями. Запекать в духовке в течение 1-1/2 часа до образования хрустящей золотистой корочки. Вынуть лавровый лист, украсить блюдо и подать на стол.