Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из птицы, дичи.
Цыплята Мельбурн (Австралийская кухня) 900 г цыплят, 120 г оливкового масла, 60 г сливочного масла, 120 г сухого белого вина, 200 г мясного сока, 40 г томат-пюре, 1 кг баклажанов, 40 г муки, 40 г сливочного масла, 80 г помидоров, 400 г картофеля, чеснок, зелень петрушки, соль. Филе и ножки цыпленка обжаривают на оливковом масле, заливают белым вином и мясным соком, добавляют томат-пюре, чтобы придать соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются жареные баклажаны. Баклажаны почистить, нарезать кружками, посолить, запанировать в муке обжарить в смеси равных частей сливочного и оливкового масла. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков. Нравится |
|