Цыпленок жареный (Кухня Мали)

Цыпленок 250,
арахис 100,
масло арахисовое 15,
вода 200,
перец молотый черный,
соль.

Тушку выпотрошенного и хорошо промытого цыпленка зажаривают в жарочном шкафу с небольшим количеством жира. Вынув цыпленка не совсем готовым, дают ему остыть и нарезают на куски. Поджаренный, очищенный и растертый в ступке арахис кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до получения густой каши. Куски цыпленка посыпают черным молотым перцем, солят, обмакивают в кашицу из арахиса и обжаривают в арахисовом масле. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)