Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Котлеты софи из телятины (Escalope de veau Sophie) (Французская кухня) Для 4 человек: 4 телячьих котлеты толщиной 1,5-2 см, 4 тонких ломтика ветчины, 2 ст.л. сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ст.л. лимонного сока, 0,25 ст. 20 %-ных сливок, перец и соль по вкусу. Телячьи котлеты отбить до возможно меньшей толщины, посыпать перцем, солью и полить лимонным соком. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половинку яйца. Свернуть котлеты рулетами и завязать нитками. Жарить на сливочном масле в жаровне или глубокой сковороде 10 мин. Добавить сливки, закрыть крышкой, довести до кипения и держать на огне еще 5-7 мин. Нравится |
|