Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Заяц-плакия (Французская кухня) Разрубить на куски тушку молодого зайца. Нарезать на мелкие кусочки 125 г свиного сала и растопить в кастрюле. Шкварки вынуть, а в полученном жире обжарить до золотистого оттенка 10 маленьких головок репчатого лука. Затем снова положить в кастрюлю куски зайца и шкварки, влить стакан воды, добавить ложку жира, 1—2 веточки тимьяна, соли и черного перца по вкусу. Варить на слабом огне около 2 часов, а потом добавить 1 стакан изюму и 1 стакан чернослива (без косточек), вымоченного в 1 стакане водки. Варить еще час на слабом огне. Нравится |
|