Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Телячьи ножки по-венгерски (Венгерская кухня) 6 половинок телячьих ножек, разрубленных вдоль на две части, 500 г картофеля, 3 помидора, 6 шт. зеленой паприки, 300 г лука, 40 г красной паприки, соль. Из рубленого лука, красной паприки, помидоров и костей телячьих ножек приготовляют паприковый соус. Когда лук полностью размягчится, кости вынимают, соус пропускают вместе с луком через сито и приправляют. Затем в него кладут сваренные в подсоленной воде телячьи ножки (без костей). Добавляют нарезанный кубиками картофель, помидоры и зеленую паприку (летом) и тушат на слабом огне. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г). Нравится |
|