Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Мосли по-тунисски (Тунисская кухня) 1 баранья задняя нога массой около 1 кг, 100 г сливочного масла, 500 г картофеля, щепоть молотого черного перца, щепотка шафрана. Сделать в подготовленной бараньей ноге глубокие надрезы. Развести в 2 ст. воды соль, молотый черный перец и немного шафрана. Полить мясо этой жидкостью, стараясь, чтобы она проникла в надрезы. Очищенный картофель разрезать на четверти и также полить приготовленной смесью. Уложить мясо и картофель на противень, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и поставить в сильно нагретый духовой шкаф. Запекать, поливая время от времени водой. Когда мясо будет готово, вынуть его из духового шкафа и подавать горячим, украсив листиками салата. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|