Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Телячьи клецки 250 г мякоти, 150 г вываренного в молоке хлеба, 50 г свежего масла, 2 яичных желтка, несколько ложек сливок, соль, мускатный орех. Изрубить очень мелко телятину, можно даже истолочь, смешать с хлебной похлебкой, свежим маслом, яичными желтками, сливками; прибавить соль, мускатный орех. Сварить 3 бутылки легкого бульона, попробовать плотность кушанья, погружая в горячий бульон хлебную клецку: если она распадется, прибавить тертой хлебной корки. Если же пробная клецка не развалится, опустить прочие клецки в бульон и дать им прокипеть 8—10 мин. Нравится |
|