Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Капуста по рецепту из Бурды Мякоть свинины 700 г, квашеная капуста 1 кг, сметана 200 мл, свиной жир 100 г, репчатый лук 200 г, рис 75 г, картофель 5 клубней, мука 1 ст.л., 5 яиц, мясной бульон или вода-1 ст., соль и перец по вкусу. Вымытое мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать на свином жире вместе с вымытым рисом (в течение 10 минут), залить бульоном или теплой водой, посолить, поперчить и варить 30 минут, после чего немного охладить и смешать с мясным фаршем. В оставшемся жире спассеровать мелко нашинкованную капусту, разровнять ложкой, выложить на неё приготовленный фарш, полить сметаной (1/2 стакана) и покрыть ломтиками очищенного картофеля (толщиной в 0,5 см ). Сварить вкрутую 3 яйца, очистить, нарезать кружочками и уложить на картофель. В отдельной миске смешать оставшуюся сметану с мукой и двумя яйцами, посолить и вылить в кастрюлю с мясом и капустой и поставить в умеренно нагретую духовку на 45 минут. Подавать на стол в горячем виде, разделив на порции. Отдельно подать сметану в соуснике. Нравится |
|