Свиная отбивная в тесте (Молдавская кухня)

Свинина (корейка) 170 г, масло сливочное 10 г, сало свиное топленое 10 г, соль; для теста: мука 15 г, яйцо 1/4 шт., сахар 1 г, молоко 15 г, соль.

Свиную корейку нарезают на котлеты с косточкой, зачищают и обжаривают на рашпере до готовности. Затем обмакивают котлеты в тесто и обжаривают на сале. При подаче поливают маслом.