Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Телячья лопатка с пшеничным хлебом 1 кг телячьей лопатки, 1/2 ч.л. свежемолотого белого перца, 1 пучок суповой зелени, 100 г пшеничного хлеба, 125 мл овощного бульона, 150 мл сливок, 1 лавровый лист, 1 ч.л. нарубленного базилика, 1ст.л. нарубленного укропа, 1 ч.л. красного острого перца, сок 1/2 лимона, соль. Мясо вымыть, просушить, удалить пленки и натереть перцем. Разогреть духовку до 220°. Зелень вымыть, очистить и мелко нарезать. Хлеб нарезать кубиками. Мясо положить в фольгу, добавить подготовленные хлеб и зелень, лавровый лист, базилик, влить овощной бульон, фольгу хорошо закрыть и верхнюю сторону несколько раз проткнуть иглой. Положить мясо на непрогретую решетку и запекать в духовке. Через 45 минут снизить температуру до 180° и запекать еще 45 мин. Оставить жаркое на блюде в выключенной духовке. Выделившийся во время запекания сок процедить через сито, смешать со сливками, укропом и лимонным соком, приправить солью и перцем, подогреть и подавать к телятине. Нравится |
|