Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Телячьи отбивные по-охотничьи (Болгарская кухня) Взять 600 г телячьих котлет, отбить их тяпкой, посолить, обвалять в муке и обжарить в 1/2 стакана жира. В том же жире последовательно спассеровать 1 головку мелко нарезанного лука, 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку томат-пюре или 2—3 мелко нарезанных красных помидора. Всыпать 1 чайную ложку красного перца, посолить, влить горячей воды, чтобы получился соус средней густоты. Обжаренные отбивные уложить на противень, залить соусом и поставить па приблизительно 1/2 часа в умеренно горячий духовой шкаф. После этого прибавить 1 стакан нарезанных ломтиками грибов, 1 стакан обжаренного лука-сеянца, 2 сосиски, 1 лавровый листик и черный перец (горошинами). Запекать кушанье около 1/2 часа (если соус станет слишком густым, подлить немного горячей воды). Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и немедленно вынуть из духового шкафа. Нравится |
|