Телятина с макаронами (Болгарская кухня)

Припустить до мягкости 1 головку мелко нарезанного лука с 1/2 стакана жира. Прибавить 3/4 кг молотого мяса, влить 1 — 1,5 стакана горячей воды, посолить и варить на слабом огне, до тех пор, пока вода не выпарится. После этого положить 1 столовую ложку томат-пюре, разведенного в 1/2 стакана воды или 2—3 очищенных и мелко нарезанных красных помидора. Когда вода выпарится, посыпать мясо черным перцем и снять с огня. Отдельно отварить 300 г макарон и залить их растопленным маслом. Выложить макароны на тарелки, а поверх них на середину положить мясо и оформить его полушарьем. По желанию мясо можно посыпать натертым на терке сыром (кашкавалом). Макароны можно полить томатным соусом или же перемешать с мясом и после этого выложить на тарелки.