Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Битки из баранины — печенные (Болгарская кухня) В 1/2 кг пропущенного через мясорубку мяса положить 1 ломтик белого хлеба, предварительно замоченного в воде и отжатого, 2 головки (средней величины) натертого на мелкой терке лука, 1 чайную ложку черного перца (можно и 1 чайную ложку тмина), 1/2 пучка мелко нарезанной зелени петрушки, 1 яйцо, соль по вкусу и 1 кофейную чашечку воды (чтобы битки были мягкими и сочными). Фарш тщательно вымешать, разделать из него небольшие битки, обвалять их в муке, положить на разогретую сковороду с маслом (1/2 стакана); поставить в жарочный шкаф и обжарить. Мелко нарезать 2—3 стручка острого перца, прибавить 1 чайную ложку красного перца и соль по вкусу, все перемешать, влить 1 стакан горячей воды, залить полученным соусом битки и запечь их. Готовые битки залить 3—4 яйцами, хорошо взбитыми с 1 пучком мелко нарезанной зелени петрушки, и вторично запечь в горячем жарочном шкафу. Нравится |
|