Молодая баранина с зеленью петрушки (Болгарская кухня)

Нарезать порционными кусками 1 кг мяса и слегка обжарить в 1/2 стакана жира. Затем положить последовательно и также поджарить 5—6 стеблей мелко нарезанного зеленого лука и 1 столовую ложку муки. Посыпать 1 чайной ложкой красного молотого перца и залить горячей водой, так чтобы все мясо было ею покрыто. Когда мясо станет мягким, положить 3—4 пучка крупно нарезанной зелени петрушки, 4—5 долек лимона и 1/2 чайной ложки черного перца. Кушанье варить на слабом огне еще 20—30 минут. Сняв кушанье с огня, заправить его 2 яйцами и 1/2 стакана кислого молока.