Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Корейка ягненка с соусом из чернослива.

500 г корейки ягненка,
200 г чернослива без косточек,
2 вареные картофелины,
100 г цуккини,
100 г вареной моркови,
1 пучок салата,
50 мл красного сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
10 г сливочного масла,
по 1 ч. л. приправы к бифштексу, приправы к пицце, чесночной приправы и приправы к картофелю.

Корейку ягненка (6 ребрышек) разрезать пополам. Посыпать приправой к бифштексу и обжарить в сковороде в растительном масле с двух сторон.
Отварной картофель в мундире посыпать приправой к картофелю, нарезать дольками и обжарить до готовности в сливочном масле.
В миску насыпать приправу к пицце и немного чесночной приправы.
Для получения соуса чернослив без косточек промыть и слегка уварить в воде с добавлением красного вина, затем размолоть в блендере до получения однородной массы. Протереть в сотейнике и проварить с добавлением приправы к пицце, чесночной приправы.
Цуккини нарезать на полоски, обжарить. Отварную морковь нарезать длинными брусками, посыпать чесночной приправой и завернуть в полоски цуккини.
На тарелку поставить готовую корейку косточкой вверх, выложить жареный картофель, морковь, завернутую в цуккини, зелень салата. Подавать с соусом из чернослива. Источник: журнал "Гастрономъ".