<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из макаронных изделий.
Мелкие макаронные изделия с курицей в красном соусе (Алжирская кухня) 1 курица, 500 г мелких макаронных изделий («звездочек»), 1 головка чеснока, 1 луковица, щепоть толченой гвоздики, щепоть кориандра, щепоть тертого мускатного ореха, 1/2 к.л. молотого черного перца, щепоть корицы, 1 ст.л. растительного масла, 2 к.л. молотого сладкого красного перца, 1 к.л. соли, 1 стручок острого перца. Натереть курицу солью, дать просолиться 5 мин, затем вымыть в нескольких водах и разрезать на куски. Положить в кастрюлю, посыпать тертым луком, толченым с солью чесноком, черным перцем, корицей, кориандром, гвоздикой, мускатным орехом, кусочками стручка острого перца, добавить топленое масло и обжарить в течение 10 мин. Залить водой, добавить молотый красный перец и тушить 30 мин до готовности курицы. Вынуть из кастрюли курицу, засыпать в отвар макаронные изделия и продолжать варить 20 мин. Подавать на блюде, окружив макаронные изделия кусками курицы. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.