<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Каши.
Кускус с курицей (Алжирская кухня) Курица, горсть турецкого гороха (или гороха нут), замоченного накануне, 1 луковица, 2 ст.л. топленого масла, 1/4 к.л. черного перца, 2 к.л. корицы, 1 к.л. соли, 700 г крупы кускус (см. Приготовление крупы кускус). Разрезать подготовленную курицу на куски, положить в кастрюлю, посыпать мелко нарезанным луком, посолить, добавить топленое масло, черный перец, половину корицы и обжарить в течение 10 мин при закрытой крышке. Залить водой, добавить горох и продолжать варить до полной готовности курицы. Приготовить крупу кускус, ставя дуршлаг 3 раза на кастрюлю с курице. Положить в готовый кускус топленое масло и подавать с корицей. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.