[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Мучные блюда. << Разное.

Тархана на кислом молоке (Болгарская кухня)

На 10 яиц — 1 кг кислого молока. Просеять муку холмиком и сделать в середине его воронку. Влить в эту воронку кислое молоко, выпустить яйца, добавить 1 чайную ложку соли и замесить крутое тесто. От хорошо вымешенного теста отрывать рукой небольшие кусочки и, сформовав их в виде шариков, натереть на терке прямо на тот кусок ткани, на котором подготовленная тархана будет сушиться. Если при этом тесто станет мягким, вымесить его вновь с небольшим количеством муки. Сушить тархану в течение 3—4 дней и затем сохранять в стеклянных банках, коробках или мешочках в холодном и сухом месте. Тархану варят на среднем огне: на стакан тарханы — 1 литр воды или молока. Когда жидкость испарится полностью, тархану поливают растопленным сливочным маслом и подают с брынзой или сахаром.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]