Кукурузный острый кекс.

На 12 порций:
1 сладкий зеленый перец,
1 острый красный перец,
130 г муки высшего сорта,
120 г крахмала,
1 ч. л. пекарского порошка,
1 ч. л. молотого перца чили,
40 г тертого пармезана,
2 яйца,
130 мл кукурузного масла,
380 мл натурального йогурта,
300 г консервированной кукурузы.

Духовку разогреть до 180°С.
Маслом промазать изнутри форму для кекса. Сладкий и острый перец разрезать на половинки, удалить семена, нарезать мелкими кубиками. Муку просеять в миску и тщательно перемешать с крахмалом, лучше всего кукурузным, пекарским порошком, солью по вкусу, чили, пармезаном, кубиками острого и сладкого перца.
В широкой миске взбить яйцо, добавить кукурузное масло, йогурт и зерна кукурузы, предварительно слив из банки всю жидкость. Аккуратно вмешать мучную смесь.
Форму наполнить полученным тестом и выпекать кекс 20–25 мин. на среднем уровне духовки. Готовый кекс вынуть из духовки и подавать теплым. Источник: журнал "Гастрономъ".