Этли нан (пирожки) (Туркменская кухня)

Мука 100 г, баранина 150 г, лук репчатый 60 г, капуста свежая 60 г, яйцо для смазки 1/10 шт., специи, соль.

Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в лепешки, на середину их кладут фарш, края защипывают в середине изделия. Смазав яйцом, выпекают. Этли нан можно подавать к бульону. Фарш готовят из мяса, репчатого лука и свежей капусты, пропущеных через мясорубку с добавлением соли, перца.